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早在1997年，当时张兰的三家酒楼每日的营业额就达到了150多万元，她就陷入了极大的矛盾之中：“是继续赚钱还是做一个品牌出来?”　　一番思索之后，张兰还是把三家酒楼都卖了出去，“我了解自己的性格，我是一个武断的人。让他开心的是，有一些外国人本来到中国的时候只想待一两年，但现在，“歪果仁”让他们看到了留下来的可能性。